首長節(jié)糧度荒饸饹粗糧細(xì)作
劉曉寧
1942、1943年間，涉縣發(fā)生了歷史上少見的旱、蝗自然災(zāi)害。住在赤岸村的一二九師司令部的首長們,帶頭節(jié)糧減食,與根據(jù)地人民共度災(zāi)荒。一架保存完好的饸饹床子，就是當(dāng)年首長們清苦生活的歷史見證。
當(dāng)年，劉伯承、鄧小平和李達(dá)等一二九師的首長,同在司令部伙房吃飯。在軍民的生活條件十分艱苦的情況下，首長們首先決定降低自己的生活標(biāo)準(zhǔn)，讓伙房炊事員由一日三餐減做成兩餐,并且要糧菜合鍋混作，以便節(jié)約糧食萊金，賑救災(zāi)民。這樣一來,炊事員們卻產(chǎn)生了憂慮;-是擔(dān)心三餐改兩餐會影響首長們的健康;二是顧慮糧菜合鍋，飯菜花樣就單調(diào)。所以，每當(dāng)首長們來就餐時,炊事員們就難免露出歉疚的神色。看到這種情形,劉、鄧首長總是安慰他們，并說，災(zāi)荒年必須要節(jié)約糧食，大家可以在粗糧細(xì)作上想想辦法。
一天中午，從政治部開會回來的劉伯承師長，在赤岸村的大街上,看到村里的一些群眾正端著碗在街旁吃飯，便朝他們走了過去?？吹絼熼L來了,大家都站了起來了向他打招呼:“吃飯了吧，劉師長。”這是當(dāng)?shù)爻燥垥r常說的一句禮貌話，劉師長笑著說:“大家吃，大家吃。”這時，一位老人碗里放著少許辣椒的饸饹飯,引起了劉師長的注意。于是，他走到老人跟前問道:“老人家，你也喜歡吃辣椒呀?”老人笑笑說:“粗糧細(xì)做的飯，放些干辣椒出味。”劉師長點點頭，又向老人問道:“這飯好做嗎?"老人說:“好做得很，只要有饸饹床子就行。”見劉師長對饸饹感興趣，吃飯的群眾都湊了過來，他們紛紛介紹說，軋饸饹用玉米面，豆面等粗糧都行，和面時最好是用開水，再攙些榆皮面，這樣軋出的饸饹就“壯”(有粘度)了。做饸饹時往鍋里煮些干萊或野菜，莊戶人吃這“一拔兒連"的飯抗晌(耐饑）.....聽完大家的介紹，劉師長臉上禁不住露出了笑容。來到司令部伙房，他對正在吃飯的其他首長和炊事員們說，老百姓真了不起，在生活上我們應(yīng)該多向他們學(xué)習(xí)。他一邊吃飯 ,一邊向大家講了剛才在大街上的見聞。聽了他的介紹，大家對做饸饹產(chǎn)生了很大興趣，覺得這不僅是粗糧細(xì)做，而且對一日兩餐,糧萊合鍋也挺適合。不久之后，炊事員就到村上找木工做了一架嶄新結(jié)實的饸饹床子。從此，饸饹拌野菜便成了首長們常吃的家常便飯，而每次吃饸饹，劉師長又總忘不了放些干辣椒，并親切地稱之為“家鄉(xiāng)風(fēng)味”。
饸饹床子長67厘米，寬12厘米高24厘米、孔眼直徑6厘米。這不只是一件普通的炊具，而是一段歲月的記錄，一種精神的象征。《摘自邯鄲抗戰(zhàn)史略》
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