手工掛面是一種傳統(tǒng)的漢族面食。細(xì)如發(fā)絲，清如白玉，潔白光韌，是耐存、耐煮的手工面食。
手工掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)手工拉制懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。
純手工空心掛面味道鮮美可口，煮時(shí)耐煮耐泡，綁把成型，攜帶方便，是老、幼及病人、產(chǎn)婦喜愛的方便食品。
手工掛面開水煮2~3分鐘即可，期間看個(gè)人喜好，可以放入雞蛋或者什么蔬菜。撈出之后，放香油、醋，看個(gè)人喜好放調(diào)料，但是一定要把握好鹽的量，因?yàn)閽烀姹旧砗}，另外，不要單純吃面，多盛些湯（加入雞湯更佳）會(huì)更味美！
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