2019年07月10日
本報訊（記者申同慶）在新中國成立70周年即將到來之際，由邯鄲市商務局與亞洲餐飲聯業(yè)協(xié)會合作的《邯鄲餐飲70年》大型檔案級史書的編撰工作于近日正式啟動，這標志著邯鄲市飲食文化的研究又向前推進了一大步。
據亞洲餐飲聯業(yè)協(xié)會副會長、國際飲食文化交流中心副主任、邯鄲市資深酒店職業(yè)經理人劉大明先生介紹,邯鄲飲食文化歷史悠久，源遠流長，其鮮明的地域特征、人文特色及厚重的文化底蘊，是冀菜及中華飲食文化遺產的重要組成部分。從8000多年前的磁山文化到戰(zhàn)國時期的諸侯盛宴，從三千年前的“趙宮膳譜”到當今南北融合的“新派趙都菜”，無不閃耀著中華飲食文明的光輝。新中國成立70年來，特別是改革開放40多年來，邯鄲餐飲業(yè)發(fā)生了巨大的變化，其規(guī)模和多業(yè)態(tài)發(fā)展，取得了令人矚目的成就?！逗惒惋?/span>70年》將本著“記錄歷史、彰顯特色、推廣品牌、走向世界”的編撰宗旨，總結和記錄邯鄲餐飲業(yè)70年來的成功經驗及發(fā)展成就，推出和推廣一批具有示范效應的名店、名人、名品及研究成果。同時，該書也是邯鄲市落實河北省政府2022年北京—張家口冬奧會推廣冀菜戰(zhàn)略，作為冬奧會邯鄲餐飲類的推薦贈書。
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